“Parlare di cucina regionale italiana è come entrare in un labirinto: prendi una strada pensando di avere chiara la tua meta e invece in un attimo di ritrovi trasportato lontanissimo, non solo nello spazio, ma anche nel tempo, nella cultura, nelle tradizioni.” (da A qualcuno piace Cracco di Carlo Cracco - edizioni Rizzoli)
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| in italiano (senza traduzione)