Come possiamo porre fine alla povertà, proteggere il Pianeta e assicurare prosperità per tutti? La risposta è nel cibo. I sistemi alimentari sostenibili sono fondamentali per raggiungere i 17 Obie...
Ludovica Principato
Ludovica Principato è Ricercatrice presso l’Università Roma Tre- Dipartimento di Studi Aziendali, dove insegna Marketing dell’Enogastronomia. Dal 2011 è ricercatrice presso la Fondazione BCFN. È Dottore di Ricerca in Management presso l’Università La Sapienza di Roma con una tesi sul fenomeno degli sprechi alimentari a livello domestico. Ha vissuto due anni a Boston (USA), dove ha fatto parte del laboratorio di Psychology of Eating and Consumer Health presso l’Harvard School of Public Health. È stata project manager per una ricerca sul consumo di frutta e verdura presso l’HSPH. Nel 2013-2014 è stata visiting Ph.D student presso l’Institute for Community Health Promotion della Brown University. Dal 2011 al 2013 è stata assegnista di ricerca presso l’Università Roma Tre con un progetto sugli sprechi alimentari. Come giornalista scientifica scrive su alcune testate specializzate in ambito agro-alimentare. È appena uscito il suo primo libro per Springer dal titolo Food Waste at the Consumer Level.
